En esta entrada continuaremos hablando de las características que deben reunir las cocinas industriales en su construcción tanto para que resulten funcionales como para que puedan cumplir con las normas de higiene y seguridad.
En Soluciones Gastronómicas anteriormente ya hablamos de los pisos y hoy toca el turno de las paredes, los techos, las instalaciones eléctricas, de gas y la iluminación de una cocina industrial.
La información presentada aquí es una guía pero no suple de ninguna manera la asesoría de un ingeniero especializado, por lo que te recomendamos que si planeas construir una cocina o remodelarla, contrates a un profesional.
Tal como ocurre con los pisos, las paredes de las cocinas industriales deben estar fabricadas con materiales resistentes que sean fáciles de limpiar y desinfectar y que además sean impermeables y no absorban grasas ni humedad.
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